Minggu, 25 Mei 2008

Resep kiriman Trisna Rinaldi Ayam Pop

Bahan:

* Bawang Putih
* Jahe
* Merica
* Garam
* Ketumbar
* Daun salam
* Daun jeruk
* Sereh
* Laos
* Mentega
* Vetsin
* Air kelapa

Cara Membuat:

Mudah saja... rebuslah semua bahan di atas dengan ayam sampai matang... terus goreng ayam tersebut dalam campuran air, minyak dan mentega.
Posted on 03.24 | Categories:

Jumat, 23 Mei 2008

Nasi Hainan

Nasi Hainan
Rudy Choiruddin

Bahan Nasi:

* 250 gram Beras
* 500 ml Kaldu ayam
* 3 siung Bawang putih dihaluskan
* 1 cm Jahe dihaluskan
* 1 sdm Arak cina
* 1 sdt Minyak wijen
* 1/2 sdm Kecap Asin
* 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

* 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
* 500 ml Kaldu ayam
* 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
* 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
* Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal

* 5 buah cabe merah direbus
* 10 buah cabe rawit direbus
* 1/2 buah tomat direbus
* 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
* garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

* Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
* Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
* Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Kamis, 22 Mei 2008

Cara membuat Sasate Bandeng

Sasate Bandeng (Jawa Barat)
Rudy Choiruddin

Bahan :

  • 2 ekor Bandeng @ 300 gram
  • 1 sdm Poya kelapa
  • 50 ml Santan kental
  • 3 sdm Minyak goreng untuk mengoles
  • 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
  • 5 buah Bawang merah dirajang
  • 3 siung Bawang putih digoreng
  • 1/2 sdm Ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Lada
  • 1/2 sdt Terasi
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1/2 sdt Garam
  • Bambu buat mengapit secukupnya

Cara membuat :

  • Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
  • Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya.
  • Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata.
  • Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian masukkan terasi teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
  • Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
  • Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula, lakukan pada kedua ikan.
  • Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam, bungkus dengan daun.
  • Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
  • Hidangkan dengan sambal dan lalap.


Minggu, 04 Mei 2008

resep masakan Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning

Resep kiriman Henny Susindra

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor (2 pounds)kakap merah,belah 2
  • 1lbr alluminium foil
  • 1 buah jeruk nipis besar

Bumbu-Bumbu

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cabai merah/rawit
  • 2 ruas kunyit
  • 1 jari laos
  • 1 jari serai
  • 2 kemiri
  • 1 tsp terasi

Cara Membuat:

Lumuri daging ikan dengan garam1 tsbp dan jeruk niipis. Bumbu-bumbu digiling halus. Taruh ikan di atas alluminium foil. Balut bumbu-bumbu dibagian luar dan dalam ikan. Bakar hingga bumbu-bumbu kering.