Kamis, 31 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM

resep cara membuat keripik bayam

RESEP KERIPIK BAYAM

Bahan:
  • 200 gram tepung beras
  • 3 sdm tepung kanji
  • 8 butir kemiri, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 sendok makan ebi, haluskan
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • 20 lembar daun bayam utuh
  • minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM :
  1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus, aduk rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup encer.
  3. Celup daun bayam ke dalam adonan. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing.

Rabu, 30 Oktober 2013

RESEP DENDENG BALADO KERING PADANG


RESEP DENDENG BALADO PADANG
Berikut adalah resep bikin dendeng balado kering yang merupakan makanan asli nusantara khas Sumatera Barat beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :
  • ½ kg daging sapi, buang lemak dan urat
  • 1 sdm air jeruk nipis untuk lumuran
  • 1 sdm garam untuk lumuran
  • 12 buah cabe merah, tumbuk kasar
  • 8 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMBUAT DENDENG BALADO :
  1. Daging diiris tipis agak lebar, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga 15 menit. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
  2. Panaskan minyak, goreng irisan daging dengan api kecil hingga renyah, angkat dan tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum, tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan daging, angkat dan sajikan.

Selasa, 29 Oktober 2013

RESEP NASI KUNING KHAS BALI


RESEP NASI KUNING KHAS BALI

Bahan dan Bumbu :
  • ½ kg beras, cuci bersih
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 10 siung bawang putih, iris
  • 1 jari kunir/ kunyit, iris
  • 1 iris terasi
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya
CARANYA MEMBUAT NASI KUNING BALI :
  1. Masak beras hingga matang. Angkat.
  2. Terasi dan garam diremas, dan digoreng sampai harum. Sisihkan.
  3. Ulek cabai rawit dan merica. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang merah, bawang putih dan kunir hingga harum dan matang lalu angkat bersama dengan minyaknya.
  5. Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis dan bumbu lain yang telah dipersiapkan, aduk hingga rata. Hidangkan dengan sambal goreng bali, daun kemangi dan tauge muda.
RESEP SAMBAL GORENG BALI
Bahan :
  • ½ butir kelapa diparut, goreng setengah matang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 jari kencur
  • ¼ jari kunir
  • cabai sesuai selera
  • garam dan terasi secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BALI :
  • Ulek cabai, bawang putih, kencur, kunir, garam dan terasi, lalu campur dengan kelapa parut setengah matang. Goreng sambil diaduk hingga matang.
http://dot-recipeblogspot.com/2009/12/nasi-kuning-bali.html

RESEP PUTU MAYANG KUE BASAH TRADISIONAL

resep kue putu mayang

RESEP KUE PUTU MAYANG
Berikut resep bikin kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia beserta panduan proses pembuatannya.

Bahan :
  • 300 gram tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 gram tepung kanji
  • 550 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 macam pewarna atau sesuai selera
  • daun pisang untuk alas
Kuah saus :
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 25 gram gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT KUE PUTU MAYANG :
  1. Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
  3. Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.
Tips :
  • Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
  • Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
  • Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

Senin, 28 Oktober 2013

RESEP TUMIS SOUN SOSIS


RESEP MASAKAN TUMIS SOUN SOSIS 
Tumis soun dan sosis dapat dihidangkan sebagai salah satu alternatif menu makan sehari-hari dari aneka resep tumis yang mudah dan sederhana.

Bahan dan Bumbu :
  • 1 bks soun, rendam air hangat, tiriskan
  • 1 ons daun kol, iris kasar
  • 2 btg sosis, potong-potong bulat atau sesuai selera
  • 3 sdm air masak
  • 3 sdm minyak untuk menumis
iris tipis :
  • 1 batang daun bawang
  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ½ buah tomat
  • garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS SOUN SOSIS :
  1. Panaskan minyak lalu masukkan semua bahan bumbu iris, tumis hingga beraroma harum. Tuang sedikit air, masukkan kol dan sosis lalu aduk dan masak hingga daun kol layu.
  2. Masukkan sohun, aduk rata lalu masak hingga kuah meresap. Angkat dan siap untuk disajikan.

Minggu, 27 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT CILOK ISI BUMBU KACANG ENAK

resep cilok isi abon bumbu kacang

RESEP CILOK BANDUNG ENAK ISI ABON
Menyantap cilok adalah hal yang tidak asing lagi bagi masyarakat Sunda (Jawa Barat). Kuliner khas Bandung yang enak ini berbentuk bulat seperti bakso tetapi lebih kenyal karena bahan utamanya terbuat dari tepung aci (kanji/tapioka). Selain khas dengan bumbu atau sambal kacangnya, terdapat juga beberapa varian bahan yang bisa digunakan untuk isi sebagai penambah citarasa, salah satu diantaranya adalah resep cilok isi abon.

Bahan :
  • 250 gram tepung aci/ tapioka
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • abon sapi sesuai selera untuk isi
  • 100 cc air panas (mendidih)
  • 1 sendok teh garam, bisa ditambah penyedap royco ayam
  • air secukupnya untuk merebus cilok
CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG ENAK ISI ABON :
  1. Siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan tepung aci dan terigu, beri garam dan penyedap secukupnya lalu aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis sehingga bisa dibentuk. Masukkan isi dengan abon sebelum dibentuk menjadi bulat-bulat.
  2. Didihkan air di dalam panci, masukkan bulatan adonan lalu masak hingga adonan mengapung. Tunggu beberapa saat agar adonan benar-benar matang, angkat cilok dan tiriskan.
BAHAN DAN BUMBU SAMBAL KACANG :
  • 150 gram kacang tanah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • ½ gandul gula merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 100 cc air
  • garam secukupnya
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT BUMBU KACANG CILOK :
  1. Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga kecoklatan lalu tiriskan. Setelah itu, haluskan kacang tanah beserta bahan dan bumbu lainnya.
  2. Tumis dengan sedikit minyak, tuang air lalu beri garam secukupnya dan tambahkan penyedap jika suka. Setelah mendidih, masukkan cilok dan aduk rata hingga tercampur rata dengan bumbu. Matikan api kompor, angkat dan cilok telah siap untuk dihidangkan.

Sabtu, 26 Oktober 2013

Resep Bolu Kukus

Resep bolu kukus dan cara membuatnya tidaklah sulit, dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit saja. Bolu kukus merupakan kue yang menarik baik dari segi bentuk, warna, dan aromanya mampu memikat selera. Kemekaran bolu kukus jg menambah daya tarik sendiri maka tidak heran kalau bolu kukus ini banyak digemari banyak orang.

RESEP BOLU KUKUS
Bahan-bahan:
resep bolu kukus
  • 300 gram tepung terigu
  • 300 gram gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • 2 gram vanilin
  • 10 gram susu bubuk
  • 16 gram baking powder
  • 1 sdt pasta pandan
  • Cetakan bolu kukus yang menarik

RESEP CARA MEMBUAT BOLU KUKUS
  1. Membuat sedikit adonan dari tepung dan ditambah pasta pandan
  2. kocok telur, gula, vanilin hingga semuanya tercampur lembut
  3. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu, dan air secara berkala hingga semuanya tercampur
  4. Masukkan adonan kedalam cetakan bolu kukus dan atasnya ditambah sedikit adonan pasta pandan
  5. Yang terakhir kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Jumat, 25 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT KUE SERABI PANDAN ENAK

Resep Kue Serabi Pandan

RESEP KUE SERABI PANDAN
Merupakan salah satu kue tradisional khas nusantara dari aneka kue basah sejenis pancake. Kue ape, serabi atau surabi terkenal di beberapa daerah sebagai jajanan pasar untuk sarapan atau teman nongkrong di sore dan malam hari dengan berbagai varian rasa bahkan aneka topping yang sungguh mantap selera. Beberapa daerah yang cukup akrab dengan kue serabi, adalah Jakarta, Bandung, Bogor, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri dalam penyajiannya.

Bahan :
  • 500 gram tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 3 butir telur, kocok sebentar
  • 1250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 50 ml air daun suji+pandan
Kuah/ Saus :
  • 200 gram gula merah, sisir
  • 1 sdm gula pasir
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 6 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 4 lembar daun pandan, potong-potong
CARA MEMBUAT KUE SERABI PANDAN ENAK :
  1. Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder. Tambahkan kocokan telur dan 400 ml santan, aduk rata. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan sekitar 20 menit sehingga adonan licin dan terasa ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air daun suji+pandan, aduk rata dengan sendok kayu lalu diamkan adonan hingga 2 jam.
  2. Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga serabi matang. Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
  3. Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum, angkatan sajikan dengan kue serabi .

Kamis, 24 Oktober 2013

RESEP MASAKAN IKAN BANDENG BUMBU ACAR


RESEP ACAR IKAN BANDENG

Bahan dan Bumbu :
  • 1 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm gula pasir
  • garam dan lada secukupnya
  • minyak untuk menumis dan menggoreng
Haluskan :
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 4 buah cabe merah
  • 4 buah cabe rawit
  • 2 ruas jari kunyit, panggang
CARA MEMBUAT ACAR IKAN BANDENG :
  1. Goreng ikan yang telah diberi garam dan lada secukupnya hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, Tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan air, gula, garam, lada dan air perasan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kunyit, cabe merah dan cabe rawit yang sudah dihaluskan lalu masak hingga mendidih.
  3. Masukkan potongan ikan, aduk lalu masak hingga airnya mengering. Angkat dan sajikan.

Kari Ikan Sembilang Abu Dhabi


Semasa bercuti di Malaysia baru-baru ini, kami sekeluarga sempat menikmati kari ikan sembilang di sebuah restoran, kebetulan semasa membeli ikan di pasar Abu Dhabi kelmarin ternampak ada ikan sembilang dijual disini. Selidik punya selidik rupanya dari Mesir. Inilah hasilnya... Selamat mencuba!

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ikan sembilang
  • 5-6 biji bendi
  • 1 biji tomato ~ belah 4
  • 1 peket kecil@ 2 sudu besar rempah kari ikan
  • 1 sudu kecil halba campur
  • 1 keping asam keping/gelugur
  • 1 cawan santan pekat
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula
  • Minyak untuk menumis.


Bahan tumis:
  • Rempah 4 sekawan (kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih & pelaga)
  • 1/2 inci halia ~ hiris halus
  • 3 ulas bawang putih ~ hiris nipis
  • 1 biji bawang besar ~ hiris nipis
  • 1 tangkai daun kari

~ Panaskan minyak dan gorengkan semua bahan sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

Bahan tumbuk/kisar:
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • 1 cm halia.


Cara penyediaan:
  1. Perap ikan dengan garam dan asam(saya guna cuka) lebih kurang 10 minit dan kemudian cuci sehingga bersih.
  2. Dengan menggunakan minyak menggoreng bahan tumis, gorengkan halba campur dan bahan tumbuk/kisar sehingga garing.
  3. Masukkan rempah kari dan sedikit air. Kacau rata dan biarkan sehingga rempah pecah minyak dan kari betul-betul masak. 
  4. Masukkan santan pekat dan air secukupnya(untuk kuah), biarkan mendidih sebentar.
  5. Kemudian masukkan ikan sembilang, asam keping dan bendi, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih sehingga ikan masak.
  6. Masukkan garam, gula dan tomato, biarkan seketika. Tutup api dan masukkan bahan tumis yang telah digoreng tadi. Kacau sekejap dan sedia untuk dihidang. 


Ikan sembilang dan bahan rencah

Halba campur

Rempah 4 sekawan,bawang putih,bawang besar dan halia yang telah digoreng


Kari ikan sembilang..

Rabu, 23 Oktober 2013

CARA MEMBUAT ABON SAPI


RESEP ABON SAPI

Bahan dan Bumbu :
  • 1 kg daging sapi tanpa lemak dan urat
  • air untuk merebus daging
  • 1 gelas/ 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
Haluskan :
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • gula merah sesuai selera
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT ABON SAPI :
  1. Panaskan Air hingga mendidih. Masukkan daging serta garam, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk. Angkat lalu iris-iris tipis dan digepuk-gepuk hingga memar kemudian Suir-suir halus.
  2. Panaskan santan, masukkan daging dan bumbu halus, aduk-aduk terus sampai santan habis sambil dibolak balik hingga daging abon kering dan tidak gosong.
Tips :
  • Membuat abon harus benar-benar kering agar dapat bertahan lama.
  • Jika ingin menambahkan rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata.

Selasa, 22 Oktober 2013

RESEP BATAGOR ENAK JAJANAN KHAS BANDUNG


RESEP BATAGOR (BAKSO TAHU GORENG) KUAH DAN KERING JAJANAN KULINER KHAS BANDUNG
Salah satu aneka jajanan kuliner yang sangat populer di kota Bandung adalah Batagor. Beberapa yang terkenal adalah Batagor Riri, Batagor Kingsley dan Batagor Ihsan dengan khas resep dan penyajiannya masing-masing. Batagor biasa disajikan dengan bumbu atau saus kacang atau disebut Batagor Kering dan Batagor dengan kuah atau disebut Batagor Kuah. Berikut adalah resep sederhana bikin batagor beserta cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :
  • 150 gram udang kupas, cincang
  • 150 gram daging ayam, cincang
  • 5 buah tahu putih besar, potong diagonal membentuk segitiga
  • 9 lbr kulit pangsit goreng
  • 6 sdm tepung kanji/ tapioka
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 1 butir telur
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT BATAGOR :
  1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
  2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
  3. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
  4. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).
RESEP SAUS KACANG BATAGOR :
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka
  • 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/ selai kacang 
  • 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya, potong-potong dan goreng, haluskan
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
CARA MEMBUAT :
  1. Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
  2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
RESEP KUAH BATAGOR :
  • 250 gram tulang ayam
  • 1½ liter air
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt angsiu
  • 1 sdm kecap ikan
  • garam secukupnya
Penyajian :
  • irisan daun bawang
  • sambal cabe rawit merah
CARA MEMBUAT KUAH BATAGOR :
  1. Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan merica, angsiu, kecap ikan dan garam secukupnya lalu aduk rata.
  2. Jika ingin menambahkan bakso, dapat dimasukkan dalam rebusan hingga bakso matang.
  3. Angkat dan hidangkan dengan batagor goreng, taburan irisan daun bawang serta sambal cabe rawit merah untuk rasa pedas.

Senin, 21 Oktober 2013

Resep Srikaya Lembut

kue srikaya info masakan indonesia tradisionalHmm...beberapa minggu yang lalu saya coba bikin kue lumpur, bagaimana udah coba resepnya ? ,kalau siip boleh bikin tiap minggu yah ?!
Sekarang saya juga lagi seneng sama yang lembut-lembut ...., maksudnya kue yang lembut ...seperti kue lumpur yang minggu lalu ,sekarang saya lagi pengen banget sama yang namanya kue Sarikaya....lembut sekali ,sangat enak bila dalam keadaan dingin......,dalam keadaan hangat tak kalah sedapnya ...!

Oke...kita coba yuuuk .........

Bahan-bahan :

* 600 ml santan/ susu murni
* 5 butir telur
* 150 g gula merah/ jika sulit bisa diganti gula palem atau karamel
* 50 g gula pasir
* 2 sdt tepung maizena dilarutkan
* 1/4 sdt vanilli
* 1/4 sdt garam
* 2 lembar daun pandan sebagai pewangi alami

Cara Membuat:

* Campur semua bahan dan aduk perlahan hingga tercapur rata (jangan berbusa).
* Kemudian kukus dengan tutup kukusan, jangan ditutup rapat agar srikaya tidak mengembang.
* Setelah dimasak selama 20 menit angkat dan dinginkan.
* Juga dapat dihidangkan dengan ketan atau roti tawar



Minggu, 20 Oktober 2013

Gulai Labu Daging Salai

Bahan dan cara saya membuat daging salai..
500gm daging, 1 sudu besar serbuk kunyit, 1 sudu besar serbuk bawang putih(garlic powder) dan garam secukupnya. Perap sekejap sambil tunggu arang jadi bara. Kemudian salai atas bara api sehingga masak. Balik2kan daging. Sejukkan daging dan hirislah nipis.

Bahan-bahan untuk gulai labu daging salai:
300gm daging salai
1/2 biji labu ~ kupas kulit dan potong kepada saiz yang sesuai dan bersihkan/basuh, toskan
1500ml santan @ secukupnya
1 biji bawang besar**
2 ulas bawang putih**
1/2 inci halia**
20 biji cili api**
** Dikisar halus
2 batang serai ~ diketuk/titik
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping/gelugur
Garam secukup rasa dan sedikit gula
Air

Cara penyediaan:
1. Rebuskan daging dengan bahan-bahan kisar dan serai. Rebus hingga daging lembut.
2. Masukkan labu, serbuk kunyit dan santan. Kacau santan hingga mendidih.
3. Bila kuah mendidih, masukkan asam keping, garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau seketika dan bolehlah diangkat.

Daging sedang salai..

Daging salai yang sudah dimasak..

Sabtu, 19 Oktober 2013

Banana Milk Shake

Ingredients for 2 delicious glass of juice:


2 bananas

1 glass of milk

2 scoop of vanilla ice-cream

5 ciub ice

sugar to taste.

Sirap ( untuk hiasan je)


Method:


Put all the bahan-bahan in the pengisar and juice with your home juicer, pour in the glass and letaklah ketulan ais.put setitik sirap & kacau & hias sesuka hati. ready to serve!

RESEP OREK TEMPE TERI MEDAN

Resep Orek Tempe Teri Medan
Orek tempe sebuah masakan olahan berbahan tempe, masakan enak yang bisa dibuat spesial juga dapat dibikin sederhana dengan bumbu yang mudah. Dapat juga dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti teri dan kacang.

RESEP TEMPE OREK TERI MEDAN
Bahan dan Bumbu Orek Tempe :
  • 125 gram tempe
  • 20 gram teri medan
  • 50 gram kacang tanah kupas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 50 ml air
  • minyak goreng
  • 2 sdm air perasan asam jawa
  • 3 sdm gula merah
Haluskan :
  • 6 buah cabai merah
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sdt garam
CARA MEMBUAT OREK TEMPE TERI MEDAN :
  1. Tempe diiris tipis seperti batang korek api lalu goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
  2. Goreng kacang tanah kupas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  3. Cuci teri medan, tiriskan lalu goreng hingga matang, tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, beri air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan sedikit air lalu masak hinga matang dan mengental. Matikan api, setelah cukup dingin masukkan tempe, kacang dan teri lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

Jumat, 18 Oktober 2013

Kabsa Ayam Lagi

Sebulan sekali memang saya akan membuat nasi kabsa. Senang sgt nak membuatnya. Baru ni saya cuba pula memasaknya dengan menggunakan periuk tekanan (pressure cooker). Kali ni, saya memasaknya dgn menggunakan bahan yg ada dlm peti sahaja.

Mula2 tumis bahan2 rempah dan tomato(saya guna 3 biji tomato yg disagat). Setelah bahan2 rempah terbit minyak, masukkan ayam(saya potong kecil) , 2 btg lobak yg dipotong besar2, 3 biji cili api, garam, sedikit gula dan air panas secukupnya. Tutup periuk dan masak selama 8-10 minit. Kemudian masukkan beras, capsicum hijau, kismis dan gaulkan bersama ayam. Letaklah air secukupnya(kalau kuah ayam tadi tidak mencukupi). Setelah nasi kering, tutup kembali periuk dan biarkan masak selama 20 minit. Gunakan api perlahan untuk mengelakkan nasi berkerak. Tutup api dan biar nasi masak penuh hanya dgn kepanasan dan tekanan yg ada didalam periuk.

Resepi nasi kabsa ada di sini..

Kamis, 17 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT KUE NASTAR KACANG

Kue nastar merupakan salah satu hidangan kue kering khas hari raya. Jika dalam resep kue kering tahun lalu pernah diulas mengenai resep kue kering nastar nanas dan resep kue kering nastar keju, maka untuk melengkapi resep kue nastar terbaru kali ini diulas mengenai resep cara membuat kue nastar kacang.

RESEP KUE NASTAR KACANG
Bahan :
  • 175 gram margarin
  • ¼ dt garam
  • 50 gram gula tepung
  • 1 butir telur
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 30 gram tepung maizena
  • 20 gram susu bubuk
Isi :
  • 75 gram kacang tanah sangrai
  • 35 gram gula pasir
Olesan :
  • 2 kuning telur
  • 1/8 sdt madu
CARA MEMBUAT KUE NASTAR KACANG :
  1. Isi; blender kacang tanah dan gula pasir sampai lembut lalu bentuk bulat kecil.
  2. Kulit; kocok margarin, garam dan gula tepung selama 30 detik. Tambahkan telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk dengan rata.
  3. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri isi. Bentuk bulat lalu letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
  4. Oven selama 15 menit dengan suhu 150° Celsius. Kemudian olesi dengan bahan olesan, oven lagi 10 menit dengan suhu yang sama hingga matang.

Rabu, 16 Oktober 2013

Nasi Lemak Abu Dhabi

Nasi lemak, ayam goreng berempah, sambal tumis, ulam timun dan ditambah dengan kangkung celur..Hidangkan nasi panas2 letak atas daun pisang, baru sedap mcm mkn kt Malaysia jugak..

Nasi

4 pot beras basmathi ~ basuh dan saya rendamkan 30minit
4 pot @ lebih (bergantung kepada beras) santan (saya guna santan serbuk)
1/2 inci halia ~ dihiris
4 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan
Garam dan sedikit gula.
** saya guna santan serbuk, jadi saya masak dahulu santan bersama halia, bunga cengkih dan daun pandan sehingga mendidih.

Cara penyediaan :

1. Masukkan beras ke dalam rice cooker. Kemudian masukkan santan yang telah dimasak dengan bahan. Masukkan garam secukupnya dan sedikit gula.
2. Tanak nasi sehingga masak. Bolehlah dihidangkan dengan lauk atau sambal kegemaran.

Sambal Tumis Ikan Bilis:

Saya suka buat sambal menggunakkan banyak bawang dan sambal tumis ni mengikut cara yang biasa saya masak.
150 g ikan bilis
2 biji bawang besar ~ dihiris
2 biji bawang besar**
5 ulas bawang putih**
20 tangkai lebih atau kurang cili kering ~ rebus, basuh dan toskan airnya**
Sedikit belacan (secukupnya)**
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula
Air secukupnya untuk kuah
Minyak untuk menumis.
** Goreng bahan ** sehingga masak dan kemudian kisar sehingga hancur, jadikan pes.

Cara penyediaan:

1. Goreng ikan bilis sehingga garing, angkat dan toskan minyak.
2. Masak semula pes bawang yang telah dibuat tadi sehingga naik/terbit minyak.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan hirisan bawang besar dan air untuk kuah secukupnya.
5. Apabila bawang telah masak, matikan api dan masukkan ikan bilis goreng tadi. Gaul rata ikan bilis dan bolehlah diangkat.

Selasa, 15 Oktober 2013

RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK


RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK
Kelezatan risoles terletak pada paduan bahan kulit dengan olahan bahan isi yang biasanya terdiri dari beberapa bahan makanan. Pemilihan bahan isi pun bisa desesuaikan dengan selera, sehingga kue risoles memiliki cita rasa yang sangat beragam. Berikut ini adalah resep bikin risoles yang enak dengan menggunakan bahan isi yang sederhana.

Bahan :
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur
  • 250 ml susu cair
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm margarin, lelehkan, biarkan dingin
Bahan dan Bumbu Untuk Isi :
  • 300 gram kentang, potong dadu, goreng
  • 150 gram wortel, iris halus
  • 100 gram buncis, iris agak tipis
  • 150 ml air
  • 4 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 tangkai seledri, iris halus
  • garam, merica dan gula secukupnya
  • 2 sdm margarin untuk menumis
Penyelesaian :
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 150 gram tepung panir kasar / tepung roti
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT RISOLES ISI SAYURAN ENAK :
  1. Campurkan bahan kulit, yaitu tepung terigu, telur, susu cair dan garam, aduk rata. Saring lalu masukkan margarin cair, aduk rata. Siapkan wajan anti lengket, lalu ambil sedikit adonan dan buat dadar. Sisihkan
  2. Untuk isi risoles, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga layu, tuangkan air, masukkan garam, merica, pala bubuk dan gula. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan seledri, aduk rata kembali.
  3. Ambil selembar kulit, beri isi lipat dan gulung. Celupkan gulungan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam kulkas biarkan sekitar 2 jam.
    Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat, tiriskan dan siap untuk dihidangkan.

Resep Acar Ikan

Resep acar tidak hanya berbahan dasar sayuran atau buah saja, ikan pun juga bisa dibuat acar. Ikan yang biasanya dibuat acar yaitu ikan tengiri, bawal atau kakap. Resep acar ikan ini bisa menjadi alternatif varian olahan masakan ikan. Seperti apa cara membuat acar ikan?
berikut ini resep acar ikan bumbu kuning yang bisa anda coba dirumah.
Bahan Acar Ikan :
  • 1 kg ikan tengiri/kakap. potong-potong, cuci bersih.
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm cuka
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya, potong agak besar
  • 5 buah bawang merah, kupas
  • Minyak goreng, garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus Acar Ikan :
  • 3 buah kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 1 iris kunyit dan lengkuas
Cara Membuat Acar Ikan :
  1. Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas/lap.
  2. Gulingkan ikanke dalam tepung terigu sampai rata. Goreng sampai matang kecoklatan, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan harum. Beri secangkir air, didihkan, dan tambah cuka serta gula pasir. Masukkan bawang merah bulat-bulat dan potongan cabai merah.
  4. Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap kedalam daging ikan,
  5. Angakat. Bila suka pedas, bisa masukkan cabai rawit hijau yang masih utuh.
You might also like:

Senin, 14 Oktober 2013

RESEP KUE PASTEL ENAK GURIH DAN RENYAH

resep kue pastel enak gurih renyah

RESEP KUE PASTEL
Kue pastel merupakan salah satu jajanan pasar yang cukup diminati. Seperti halnya risoles, kue pastel juga dapat diberi dengan beragam olahan isi. Berikut resep untuk bikin kue pastel basah yang enak, gurih dan renyah beserta petunjuk proses pengolahannya.

Bahan Kulit :
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 40 gram margarin
  • 100 cc air hangat kuku
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 150 gram daging ayam giling
  • 75 gram wortel, potong dadu
  • 75 gram buncis, iris kecil
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 cc susu cair
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm margarin, untuk menumis
  • 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
CARA MEMBUAT KUE PASTEL ENAK :
  1. Campur semua bahan kulit, tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga lembut, tidak lengket di tangan dan dapat dibentuk. Gilas adonan, cetak bulat diameter 8-10 cm dengan ketebalan sekitar 2,5 mm di atas meja yang sudah di tabur sedikit tepung terigu. Sisihkan.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, lada dan gula, aduk lalu tuangkan susu, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk. Angkat dan dinginkan.
  3. Ambil selembar adonan kulit, beri adonan isi dan potongan telur rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air lalu lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan tepinya sebagai hiasan, goreng dengan minyak yang agak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Kue pastel yang gurih dan renyah siap untuk disajikan.

Minggu, 13 Oktober 2013

RESEP MASAKAN KEPITING


RESEP MASAKAN KEPITING
Berikut adalah resep masakan sederhana mengolah kepiting atau rajungan dengan bumbu dasar sehingga menjadi hidangan yang lezat dan menarik.

Bahan dan Bumbu :
  • 4 ekor kepiting atau rajungan
  • 2 butir telur ayam
  • 50 gram tepung roti
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • garam dan lada secukupnya
  • air untuk merebus
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT MASAKAN KEPITING :
  1. Rebus kepiting hingga cukup matang, angkat dan tiriskan. Keluarkan daging dari cangkangnya, cuci bersih cangkangnya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe lalu campurkan dengan tepung roti, daging kepiting dan 1 butir telur ayam, aduk rata dengan tangan, tambahkan garam dan lada secukupnya.
  3. Masukkan ke dalam rumah atau cangkang kepiting, celupkan ke kocokan 1 butir telur lalu goreng sebentar dengan minyak panas. Angkat dan sajikan.

Sabtu, 12 Oktober 2013

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH


RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH
Berikut ini adalah resep bikin rempeyek atau peyek beserta cara membuatnya. Sajikan rempeyek sebagai hidangan pelengkap menu makan atau sebagai camilan yang enak dan renyah.

Bahan dan Bumbu :
  • 500 gram tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • 6 gelas air untuk melarutkan adonan
  • kacang tanah, yang sudah potong kecil-kecil/ rajang kasar
  • minyak untuk menggoreng
Haluskan :
  • 8 siung bawang putih
  • 8 buah kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • 1 bks royco ayam
CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG :
  1. Kocok telur dan bumbu halus hingga bumbu larut. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan tidak menggumpal, gunakan centong sayur bila perlu.
  2. Masukkan kacang tanah. Pastikan adonan tidak teralu kental agar hasilnya renyah.
  3. Panaskan minyak, Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Untuk 100 buah.
sumber:http://biznetbunda-biznetbunda.blogspot.com

Kamis, 10 Oktober 2013

Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

BAHAN :
6 ons ikan kerapu
2 biji cabai merah besar
2 siung bawang daun
200 ml kaldu ayam
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula


½ sendok teh chicken powder
½ sendok teh saus sambal
½ sendok teh saus tomat
2 sendok tepung maizena

CARA MEMBUAT:
I. l3ersihkan ikan kerapu
2. Ikan kerapu digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
3. Masukkan bahan-bahan diatas, lalu ditumis hingga rtartim.
4. Masukkan kaldu ayam dan tepung maizena yang sudah dicampur air.
5. Setelah mendidih, siramkan di atas ikan kerapu.
6. Sajikan panas.umber  



Kerapu Panggang Pedas



Resep Masakan Tulang Jambal Roti

Ikan asin jambal roti adalah ikan asin yang terbuat dari ikan manyung atau sejenis ikan patin dari laut yang banyak ditemukan di pantai utara pulau Jawa. Jenis ikan asin ini memiliki khas daging bertekstur empuk dan lembut, rasa asin yang khas serta merupakan ikan asin termahal. Tetapi, resep masakan sederhana kali ini menyajikan resep masakan tulang ikan asin jambal roti. Tulang ikan yang semulanya adalah limbah kini menjadi komoditi yang sangat populer dan digemari terutama di daerah Bandung dan Sumedang.

RESEP TULANG JAMBAL

Bahan yang diperlukan :
  • 2 ons tulang asin jambal
  • garam, lada, gula dan penyedap secukupnya (penggunaan garam disesuaikan karena sudah memiliki rasa asin)
Bumbu yang diiris :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 buah tomat
CARA MEMBUAT MASAKAN TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :
  1. Rendam dan cuci bersih tulang jambal dengan menggunakan air panas lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng tulang jambal hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Beri sedikit air, masukkan garam, lada, gula dan penyedap, aduk rata.
  4. Masukkan tulang ikan asin jambal roti, aduk lalu masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Rabu, 09 Oktober 2013

Resep Masakan Gado Gado Siram

Resep Masakan Gado-Gado Siram
BAHAN:
150 gram kol,iris
1 ikat bayam,siagi
50 gram taoge,siagi
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 buah tahu putih,goreng

150 gram tempe,goreng
1 buah ketimun,potong dadu
2 butir telur,rebus matang
Emping goreng secukupnya


Bumbu Kacang:
300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam
Haluskan:
2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam
Pelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebus
Taburan: bawang goreng
CARA MEMBUAT:
1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu
dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan
penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau
sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping
goreng, sajikan.
Penyajian untuk: 6 orang

Selasa, 08 Oktober 2013

Lepat Pisang Di Abu Dhabi

Sudah hampir setahun saya agak kurang rajin untuk membuat kuih muih..Sibuk melayan karenah siputeri yg sedang lasak dan 4 lagi abang2nya. Bila tiba angin rajin tu, barulah anak2 dan ayahnya merasa makan kuih ..Kebetulan daun pisang dlm peti sejuk masih elok dan pisang pun ada, jadi saya buatlah lepat.

Bahan-bahan:
2 cawan pisang yg telah dilenyek(pisang berangan atau yg sesuai utk buat lepat)
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan kelapa parut
4 sudu besar gula(boleh kurangkan atau lebih, bergantung pada citarasa)
3 sudu besar pati santan
Secubit garam
Daun pisang secukupnya(layurkan, saya layur atas api dapur)
.
Cara penyediaaan:
1. Daun pisang yg telah dilayur, sapu dgn kain bersih, potong segiempat sama dan ketepikan.
2. Pisang yg sudah dilenyek, dicampur dgn tepung, gula, kelapa parut, santan dan garam. Gaul rata.
3. Kalau adunana agak keras, tambahkan sedikit pati santan dan kalau lembut tambahkan tepung. Bagi saya adunannya mmg agak lembut sedikit. Kalau banyak tepung, nanti lepatnya keras dan kurang sedap.
4. Ambil 1 ke 2 sudu besar, letakkan atas daun pisang dan bungkus serta lipatkan kedua2 hujungnya. Susunkan ke dalam pengukus.
5. Panaskkan kukusan dan biarkan air mendidih. Kemudian baru kukuskan lepat selama 30 minit atau sehingga masak.

**Daun pisang agak sukar didapati di sini. Kalau beli daun pisang tu saya basuh, bungkuskan dgn surat khabar dan simpan didalam peti.

Senin, 07 Oktober 2013

RESEP URAP SAYUR KACANG PANJANG TAOGE

resep urap sayuran

RESEP MASAKAN URAP SAYUR KACANG PANJANG DAN TAOGE
Berikut resep bikin urap atau urap-urap yang merupakan salah satu masakan indonesia yang terdiri sayuran dicampur kelapa parut. Sayuran yang biasa digunakan adalah bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge atau kubis.

Bahan dan Bumbu :
  • 100 gram kacang panjang, bersihkan, potong-potong
  • 100 gram taoge, bersihkan
  • ½ buah kelapa, parut
  • 100 cc air
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
  • 2 buah cabe merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi udang
  • 1 ruas jari kencur
CARA MEMBUAT URAP SAYUR KACANG PANJANG TAOGE :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air lalu masukkan kacang panjang, taoge dan kelapa parut, aduk.
  2. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang serta air dan bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

Minggu, 06 Oktober 2013

Resep Udang Pedas Saus Tiram

Rasanya masih kepingin makan dari seafood deh, karena kemarin dirumah teman disugihi makanan dari udang....wah mantap pedasnya dan gurihnya masih terasa nih dilidah........Udang Pedas Saus Tiram.......oke !!
 


Bahan :
  • 200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
  • 1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
  • 1 genggam Kacang Kapri (potong - potong)
  • 80 ml Air
  • Minyak untuk menumis
Bumbu :
  • 1 sdm Saus Tomat
  • 2 sdm Saus Sambal
  • 1 ruas Jahe (diiris tipis)
  • 3 sdm Saus Tiram
  • Merica dan Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Bawang bombay ditumis hingga layu.
- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
- Masak sampai agak kental.
- Angkat dan sajikan hangat.

Udang Pedas

Komentar Saya :
Kalau mau lebih mantab lagi...saus tomat dan saus sambalnya buat sendiri dari bahan yang segar, cita rasa akan mantab sekali.......
Pilih Udang yang segar jangan udang yang frozen....

Sabtu, 05 Oktober 2013

RESEP GARANG ASEM ENAK

resep garang asem enak
Salah satu olahan masakan tradisional khas Indonesia berbahan ayam yang populer di daerah Jawa adalah Garang Asem. Salah satu variannya adalah dimasak dengan cara dikukus dalam bungkusan daun pisang sehingga memiliki citarasa yang khas. Penggunaan belimbing wuluh atau belimbing sayur menghasilkan rasa asam yang sungguh menyegarkan. Daging ayam yang empuk dan lembut dengan paduan kuah yang enak dan segar inilah membuat satu bungkus garang asem ludes saat mencicipi. Untuk membuat sendiri tidaklah sulit, kita hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti dalam resep garang asem enak di bawah ini.

RESEP GARANG ASEM AYAM
Bahan :
  • ½ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
  • 10 buah belimbing wuluh
  • 6 buah tomat, @ potong 4 bagian
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 6 lembar daun salam
  • 2 batang serai, iris halus
  • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
  • daun pisang secukupnya
Bumbu Halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT GARANG ASEM ENAK :
  1. Campur bumbu halus dengan santan, masukkan potongan ayam, cabai rawit, serai, potongan belimbing wuluh dan tomat, aduk rata.
  2. Sementara kukusan dipanaskan, kita siapkan potongan daun pisang dan letakkan masing-masing daun salam di atas setiap lembar daun pisang lalu masukkan campuran bahannya. Bungkus dan jangan lupa disematkan dengan lidi, kukus selama 1 jam hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP KUE TALAM SINGKONG


RESEP KUE BASAH TRADISIONAL TALAM SINGKONG
Kue basah tradisional Indonesia dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih ini menjadi camilan populer terutama sebagai menu berbuka puasa. Oleh karena itu, kue talam memiliki banyak sekali varian rasa dan berbagai kreatifitas bentuk. Kita mulai dengan resep sederhana bikin kue talam berbahan singkong atau ubi kayu ini.

Bahan A :
  • 350 gram singkong parut
  • 100 ml santan
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 sdm tepung beras
Bahan B :
  • 25 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 150 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 150 ml air suji pandan
  • ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT KUE TALAM SINGKONG :
  1. Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Tuang di loyang. Kukus selama 20 menit hingga matang.
  2. Campur semua bahan B, aduk hingga rata. Tuang adonan di atas lapisan A. Kukus selama 10 menit hingga matang merata.
  3. Angkat, biarkan dingin lalu potong-potong dan sajikan.

Jumat, 04 Oktober 2013

RESEP TUMIS SAYUR PAKIS BUNGA PEPAYA


RESEP MASAKAN TUMIS/ OSENG-OSENG DAUN PAKIS/ PAKU BUNGA PEPAYA

Bahan dan Bumbu :
  • 2 ikat daun pakis
  • 150 gram bunga pepaya
  • 100 gram daun pepaya
  • ½ sdt garam
  • 150 gram ikan tongkol
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 batang serai, belah dua, simpul
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ lembar daun kunyit
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt kaldu instant
Haluskan :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
CARA MEMBUAT TUMIS SAYUR PAKIS BUNGA PEPAYA :
  1. Cuci daun pakis agar tidak berlendir, petik daun dan batang mudanya, sisihkan.
  2. Cuci daun pepaya dengan air panas, tiriskan. Taburi dengan garam, remas-remas, cuci kembali.
  3. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam, lalu kukus hingga matang, angkat. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata. Masukkan bunga pepaya, masak setengah matang.
  5. Masukkan daun pakis, ikan tongkol, daun pepaya, garam, dan kaldu instant. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sajikan.
Tips : Cara lain agar daun pepaya tidak terlalu pahit, setelah disiram air panas atau direbus, remas-remas daun pepaya dengan air kapur sirih.

Kamis, 03 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA ENAK


RESEP AYAM GORENG MENTEGA
Salah satu masakan mengolah ayam yang hingga kini masih menjadi pilihan menu yang favorit di rumah adalah ayam goreng mentega. Selain cara masaknya yang sederhana, makanan ini memiliki citarasa yang enak dan lezat sehingga tak heran menu ini dikategorikan sebagai hidangan klasik.

Bahan dan Bumbu :
  • 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
  • 100 gram mentega
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • garam dan lada bubuk secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA :
  1. Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang, angkat lalu sisihkan.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata. Tuang kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam dan lada. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Rabu, 02 Oktober 2013

RESEP TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR

Resep Tumis Sawi Putih Tahu Telur
Kemaren menu tempe sedangkan hari ini masak ada tahu dan telurnya ma...! Tempe, tahu dan telur memang akrab menjadi menu makanan berbahan sederhana sehari-hari, baik sebagai bahan utama maupun sebagai bahan kombinasi suatu masakan seperti resep tumis sawi putih tahu telur di bawah ini. Tahu dan tempe terbuat dari biji kedelai yg mengandung banyak protein nabati, sedangkan telur mengandung protein hewani. Jadi kebiasaan mengkonsumsi makanan tersebut bukanlah tanpa sebab, tidak hanya karena harganya relatif murah dan mudah ditemukan (jika harga kedelai tidak meroket, xixi..), justru karena manfaat yang dikandungnya sehingga ayam petelur dan kedelai terus dibudidayakan... Oooh gitu ya ma...?? besok menunya tahu tempe lagi ya?..

RESEP TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR

Bahan dan Bumbu :
  • 2 ikat sawi putih, bersihkan, potong-potong
  • 1 butir telur
  • 3 buah tahu kuning, potong-potong, goreng setengah matang, tiriskan
  • minyak goreng secukupnya
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt kecap asin
  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 sdt saus tiram
  • 4 sdm air
Bumbu iris :
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR :
  1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica secukupnya (diluar resep) lalu buat orak arik, tiriskan.
  2. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Beri air, garam, gula, merica, kecap asin, minyak wijen dan saus tiram lalu aduk rata. Masukkan sawi putihnya, aduk lagi dan tunggu hingga layu dan matang.
  3. Siapkan piring saji, pindahkan sawi ke dalamnya lalu taburi di atasnya dengan tahu dan telur lalu siap dihidangkan.

Selasa, 01 Oktober 2013

RESEP CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG ROTI

resep ayam goreng tepung roti

RESEP MASAKAN AYAM GORENG TEPUNG ROTI
Berikut resep ayam goreng dengan tepung roti dan sausnya beserta cara membuatnya. Hidangkan hangat sebagai alternatif hidangan aneka olahan ayam.

Bahan dan Bumbu :
  • 1 buah paha ayam, buang tulang, bentuk melebar
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung roti kasar
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap inggris
  • garam, lada dan gula secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG ROTI :
  1. Paha ayam diberi bumbu garam, lada dan bawang putih lalu taburkan tepung terigu ke seluruh bagian ayam. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu taburkan pada tepung roti.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak panas. Angkat, potong-potong lalu siram dengan saus di atasnya.
  3. Campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, lada dan gula pasir. Panaskan sebentar sambil diaduk rata, angkat setelah gula larut.